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segunda-feira, 1 de fevereiro de 2016

Boa tarde!



Hoje meu papo é sobre higiene na cozinha. 
Preparar uma bela sobremesa, um prato gostoso para receber os amigos é muito bom, mas devemos ter certos cuidados para evitar contaminações dos alimentos, ainda mais no verão que as viroses estão em alta.
Você já prestou a atenção no material que utiliza para preparar sua alimentação, na higienização dos mesmos?
Muitas vezes o ambiente é bem propício para a proliferação de bactérias.
Podemos seguir algumas dicas para nos defendermos deste inconveniente, pesquisei e aí está para vocês:

1. Higienize as mãos

Manter as mãos limpas é essencial para não contaminar os alimentos com sujeira ou bactérias do ambiente. "Lembrando que o ideal são unhas curtas, sem esmaltes, anéis ou pulseiras", afirma a nutricionista Cátia Medeiros, da clínica Atual Nutrição, em São Paulo. Veja o passo a passo para higienizar corretamente as mãos antes de cozinhar: 

1º Molhe as mãos e antebraços com água; 
2º Lave-os com sabonete líquido e neutro por 15 a 20 segundos (palma, dorso da mão, espaço entre os dedos, unhas e antebraços); 
3º Enxague bem as mãos e os antebraços;
4º Seque bem as mãos com toalha descartável (papel não reciclado) e uma toalha limpa somente para uso das mãos;
5º Se quiser, aplique produtos sanitários, como álcool em gel 70. 

2. Use utensílios diferentes

Existe um tipo de contaminação chamada de cruzada. "Todos os alimentos possuem bactérias de sua própria natureza que, se misturadas, podem contribuir para a deterioração do produto ou então facilitar mutações que podem não ser benéficas para o nosso organismo", diz o nutricionista Omar de Faria, do Centro de Longevidade Golden Spa, de Brasília. Portanto, evite usar a mesma colher para todas as panelas ou colocar diferentes alimentos em um único recipiente. 

3. Não guarde enlatados na geladeira

Quando você abre um produto enlatado ou em conserva e usa apenas uma parte no preparo da refeição, é comum devolver a lata com o que sobrou direto na geladeira, para usar em outra ocasião. "No entanto, o contato nos alimentos com o verniz de revestimento das latas (que fica exposto após a lata ser furada com o abridor), pode acelerar a oxidação do alimento e causar inclusive contaminação pela transferência de metais ao alimento", afirma a nutricionista Thatyana Freitas, da clínica Stesis, em São Paulo. O ideal é transferir para um pote plástico ou de vidro com tampa para que fique bem vedado. "É importante também sempre lavar a lata com água e sabão antes de abri-la, pois seu armazenamento em supermercados e durante o transporte pode expor o produto à contaminação, seja por conta da manipulação dos clientes nas prateleiras ou mesmo pelo contato com roedores e baratas", afirma a nutricionista Cátia. 
De acordo com Thatyana, o ideal é começar pelos vegetais: retire as folhas estragadas e, se possível, descarte também as folhas externas dos vegetais, para reduzir a carga de agrotóxicos na refeição; lave folha por folha em água tratada, tirando a terra e as sujeiras com as mãos. Feito isso, lave bem as verduras com água corrente. Por fim, coloque tudo em uma travessa com uma colher de água sanitária dissolvida em um litro de água e deixe de molho por 15 minutos. 

Para as folhas e frutas rasteiras que serão consumidas com casca, lave em água corrente, deixe de molho em uma solução de um litro de água para uma colher de chá de bicarbonato de sódio durante 20 minutos e, por fim, lave tudo em água corrente. "O uso de escovinha só é indicado caso haja sujeiras muito difíceis de retirar", diz a nutricionista.

4. Esqueça a lixeira de pia

"Ter uma lixeira na pia é o mesmo que cozinhar ao lado do lixo e perto de muitos contaminates", afirma a nutricionista Thatyana. A lixeira com restos de comida é ótima para o crescimento de bactérias, que podem ser transferidas para os alimentos repousados na pia. "O lugar da lixeira é no chão, com saco próprio trocado diariamente e abertura por pedal, para evitar que as mãos toquem no lixo", completa a especialista.  

5. Jogue fora o pano de pia

"Água e resíduos de alimentos são necessariamente o que as bactérias e micro-organismos precisam para se proliferar", diz o nutricionista Osmar. Por conta disso, tanto o pano de prato quanto o pano de pia são um ambiente perfeito para essa proliferação. "A melhor dica é usar toalhas descartáveis ou mesmo aqueles rodinhos, que podem ser mais bem higienizados."

6. Evite guardar panelas na geladeira

Se a panela for de alumínio, o ideal passar o alimento para um recipiente de vidro ou plástico. "Quando em contato com o alimento por muito tempo, o alumínio é liberado e gera uma contaminação", explica a nutricionista Cátia. Se a panela for de vidro, inox com pré-tratamento, antiaderente ou de cerâmica nova, pode até ser guardada na geladeira, mas o melhor mesmo é colocar em potes. "Não deixe o alimento ficar mais de 2 horas em exposição à temperatura ambiente, pois isto torna propício à proliferação de bactérias", lembra Thatyana Freitas. 

Espero que vocês tenham gostado da minha pesquisa e que as dicas sejam úteis!!! 
fonte: http://www.minhavida.com.br/alimentacao/galerias/15886-higiene-na-cozinha-evite-contaminacoes-com-nove-cuidados/9

quinta-feira, 28 de janeiro de 2016

Boa noite amigos!!!
E se passaram alguns anos e muitas coisa e hoje lembrei do meu blog e fiquei duas horas tentando lembrar a senha e o usuário, acabei resgatando o blog!!!
Estou de volta e em breve postando novidades, vou fazer umas trocas no blog porque com o tempo tudo se modifica, mas pretendo investir no mesmo tipo de postagem.
Abraço a todos.

sábado, 14 de julho de 2012


Cocada Cremosa


Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de água

200g de coco ralado
1 vidro de leite de coco
1 xícara (chá) de açúcar
canela em pau e cravo a gosto

Modo de fazer:

Colocar tudo na panela de pressão, mexer e tampar. Assim que pegar pressão esperar 2 minutos e está pronto.

Abrir quando a panela estiver fria. 

sexta-feira, 13 de julho de 2012

CRAVO-DA-ÍNDIA
Caryophyllus aromaticus


Família: Mirtáceas.
Sinônimo: Cravinho.
Parte utilizada: Botão floral seco.
Principais constituintes: Cariofilina (princípio amargo), tanino. Amido, oxalato de cálcio, matérias mucilagnosas, resinosas, óleo essencial, constituído por um mistura de eugenol, furforol, vanilina etc.
Propriedades: Estimulante estomacal, aromático, anti-séptico, odontálgico
Indicação: Usado como condimento, ativando a secreção gástrica e facilitando a digestão; como aromático, entra na preparação de várias fórmulas. Dos seus subprodutos destaca-se o óleo essencial, pelos suas propriedades anti-sépticas e odontálgicas, sendo largamente usado, principalmente em Odontologia.
Fontes:
Enciclopédia das Ervas e Plantas Medicinais, René Morgan. Editora Hemus, 1994.
O totum em Fitoterapia, Jean-Luc Sallé. Editora Robe, 1996.
Torta da Neuza
Ingredientes:

3 gemas
1 xíc. de chá de óleo
12 colheres de farinha de trigo
1 xíc. de chá de leite
3 ovos cozidos picados
2 latas de atum (ou sardinha)
1 xíc. de chá de azeitona picada
Tempero verde
Fermento Royal
Sazon
Sal a gosto

Modo de preparo:

Bata as claras em neve e misture o restante dos ingredientes. Misturar tudo e coloque numa forma untada.
Assar por aproximadamente 20 minutos.
Torta de Maçã

A Receita é de uma revista antiga da Nestle. Uma Delicia. Se preferir a torta menos doce pode usar leite evaporado no lugar do leite condensado.

Purê de Maçã
3 maçãs
3 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (chá) de canela

Massa
1 pcte.(200 grs) de manteiga
1 pcte. Biscoito Maisena (200 grs) moído

Creme 
1 lata Leite Moça
4 gemas
1 colher (cha)de essência de baunilha
1 lata de Creme de Leite
Canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo:

Purê de Maçã: descasque as maçãs, corte-as ao meio; elimine as sementes e pique-as.  Leve ao fogo baixo junto com o açúcar, mexendo sempre, e cozinhe até obter um purê. Adicione a canela em pó, misture bem e reserve.

Massa: aqueça a manteiga e, quando derreter, junte o biscoito. Misture bem até formar uma farofa. Despeje numa fôrma redonda (25 cm de diâmetro), refratária. Pressione o fundo e os lados com aas costas de uma colher.   Leve ao forno médio, durante 5 minutos.

Creme: leve ao fogo o Leite Moça e as gemas, mexendo até ficar consistente.  Retire do fogo; junte a essência de baunilha e o Creme de Leite, misture e reserve. Espalhe o purê de maçã sobre a torta e cubra com o creme. Polvilhe com a canela. Conserve na geladeira até o momento de servir.


Chá de Maçã

 Maçã é o nome dado ao fruto da macieira, árvore da família Rosaceae, pertencente ao género Malus.É a espécie de fruta, à exceção dos cítricos, que pode ser conservada durante mais tempo, conservando boa parte de seu valor nutritivo.
                   
INDICAÇÃO:

O Chá de Maçã é recomendado para pessoas com problemas de intestino preso, obesidade, reumatismo, gota, diabetes, enfermidades da pele e do sistema nervoso.
É como laxante, pois auxilia na eliminação das fezes. Atua da seguinte maneira: durante a digestão, absorve a água, e, durante a eliminação, libera esta água que ficou armazenada, não deixando que as fezes sequem e causem problemas posteriores, como a prisão de ventre. Preveni e mantém a taxa de colesterol em níveis aceitáveis, auxilia  no processo de emagrecimento, evita a deposição de gorduras na parede arterial, prevenindo a arteriosclerose.
A maçã é excelente para o cérebro, porque contém ácido fosfórico em forma facilmente digerível.

MODO DE PREPARO

Coloque em uma panela mais ou menos um pau de canela para cada mão cheia de maçãs secas.
É só ferver a água, colocar as maçãs desidratadas, canela e deixar ferver por 5 minutos.

SUGESTÃO
 Chá de maçã com gengibre também é muito gostoso

Modo de Preparo
Coloque em uma panela, 1 litro de água, 1 colher de sopa de gengibre pecado e 3 porções de maçã desidratada., leve ao fogo deixe ferver , depois coe e deixe esfriar.Açúcar, adoçante ou mel, como preferir.


A MAÇÃ é rica em quercetina, substância que ajuda a evitar a formação dos coágulos sanguíneos capazes de provocar derrames.
A maçã contém as seguintes vitaminas: B1, B2 e Niaciana, além de sais minerais, como fósforo e ferro.                       
O consumo regular de maçã é excelente para se prevenir e manter a taxa de colesterol em níveis aceitáveis. Esse efeito ocorre devido ao alto teor de pectina, encontrada na casca. Também auxilia no processo de emagrecimento. O alto teor de potássio contido na maçã libera o sódio excedente, eliminando o excesso de água retida no corpo. A maçã também apresenta propriedades medicinais, e produz efeitos benéficos sobre o coração, tanto pelo elevado teor de potássio, quanto pela presença de pectina, que evita a deposição de gorduras na parede arterial, prevenindo a arteriosclerose. Por tudo isto, melhora as circulações sanguíneas, reduzindo, conseqüentemente, o trabalho cardíaco e prolongando a vida útil do coração. A maçã seca é empregada como chá para purificar o sangue e agir como diurético.

Fonte: http://www.chaecia.com.br/loja/produto-111058-1391-cha_de_maca__malus_communis_150_grg